Menu
Šéfkuchár Jozef Breza
Rád pracuje so surovinami, ktoré sa podarilo vypestovať v blízkych regiónoch a s produktami, ktoré sú typické pre našu krajinu, hoci sa na niektoré aj pozabudlo. Suroviny sa v kuchyni snaží maximálne využiť s cieľom tvoriť minimálny odpad, a zároveň servírovať hosťom prekvapivé, zaujímavé a chutné jedlá. Jozefove kreácie bývajú často poznačené slovenskými tradíciami či spomienkami z detstva. Jeho vášňou je rybárčenie, ale jeho záľubu v zbere lesných plodov a lásku k práci v záhrade nájdete v každom jedle, ktoré vychádza z jeho kuchyne.
Somelierka Slavomíra Gašperová
Spoluzakladateľka Gašperovho mlyna a jeho hlavná somelierka. Verí tomu, že každé víno, ktoré bolo vyrobené s láskou, si nájde svojho hosťa. Miluje nízkozásahové vína, ale vie oceniť aj také, ktoré boli vyrobené modernými technológiami. Jej obľúbenou disciplínou je párovanie vína a jedla, ktorému sa v Gašperovom mlyne aktívne venuje. Vínu sa venuje od roku 2013, rada sa zúčastňuje somelierskych súťaží a v roku 2019 úspešne ukončila štúdium Wine and Spirits Education Trust Diploma a získala prestížny titul Weinakademiker na rakúskej Weinakademie Österreich.
Ocenenia
GURMÁN AWARD
Tri zlaté vidličky
GURMÁN AWARD 2022
Šéfkuchár roka
GURMÁN AWARD 2020
Best Hospitality
GURMÁN AWARD 2024
Zelená vidlička
LA LISTE
Reštaurácia zaradená do medzinárodného rebríčka