Menu
Naša filozofia
je úcta a rešpekt k prírode, ktorá obklopuje náš Mlyn a ponúka nám skvelé suroviny.
Snažíme sa z nich využiť maximum, avšak s minimálnym dopadom na životné prostredie. Úcta a rešpekt k práci a produktom farmárov a výrobcov zo slovenských regiónov, ale aj k histórii a tradíciám, na ktorých v kuchyni staviame. V neposlednom rade si ctíme našich hostí a snažíme sa prispievať k rozvoju slovenskej gastronómie.
Aby sme v reštaurácii Gašperovho mlyna zachovali komornú atmosféru a pohodlie, kapacita reštaurácie je limitovaná a nie je vhodná pre deti do cca 15 rokov. Návšteva reštaurácie je možná iba s rezerváciou vopred.
Šéfkuchár Jozef Breza
Rád pracuje so surovinami, ktoré sa podarilo vypestovať v blízkych regiónoch a s produktami, ktoré sú typické pre našu krajinu, hoci sa na niektoré aj pozabudlo. Suroviny sa v kuchyni snaží maximálne využiť s cieľom tvoriť minimálny odpad, a zároveň servírovať hosťom prekvapivé, zaujímavé a chutné jedlá. Jozefove kreácie bývajú často poznačené slovenskými tradíciami či spomienkami z detstva. Jeho vášňou je rybárčenie, ale jeho záľubu v zbere lesných plodov a lásku k práci v záhrade nájdete v každom jedle, ktoré vychádza z jeho kuchyne.
Ocenenia
GURMÁN AWARD 2023
Tri zlaté vidličky
GURMÁN AWARD 2022
Tri zlaté vidličky
GURMÁN AWARD 2022
Prémiová reštaurácia roka
GURMÁN AWARD 2022
Šéfkuchár roka
GURMÁN AWARD 2023
Zelená vidlička
LA LISTE – 2021
Reštaurácia zaradená do medzinárodného rebríčka
GURMÁN AWARD 2020
Best Hospitality